2016年11月，李柏蓉荣获“第一届狐友国民校花十强”。
2017年5月，李柏蓉参加由搜狐新闻主办的第八季马拉松活动，并分享自己的跑步经验。10月，李柏蓉参演网剧《贴身校花之君临天夏》，饰演白冰。 12月，李柏蓉参演由韩冬执导，付嘉、李柏蓉、王铂清等主演的古装悬疑剧《唐诗三百案》，饰演女一号东南。
2018年1月，李柏蓉参演由关智斌、孙雪宁、许镇耀、李诺、卢卓、刘骐、王关彭、李思阳等人主演的反套路热血武侠喜剧《拜见宫主大人》。